Die Kunst der Schinkenherstellung

Und so ist es, die Herstellung von rohem Schinken ist eine antike Kunst. Im 2. Jahrhundert v. Chr. hat schon Cato in seiner "de agri cultura" von der Herstellungstechnologie des Schinkens sowie von seiner exquisiten Süße erzählt. Der Grund hierfür ist die duftende Luft unserer Hügel in Parma. TRADITION UND TECHNOLOGIE EINES EXZELLENTEN ITALIENISCHEN ROHSCHINKENS Der Seewind aus Versilia, der zu uns weht, nimmt das Aroma der Kiefernwälder auf, während er die Karstberge der Cisa streichelt, um sich dann mit dem Duft der Kastanien zu bereichern und so zu einer gesunden, trockenen und aromatischen Luft wird..

WIR PRODUZIEREN UND VERKAUFEN JEGLICHE ART VON ROHSCHINKEN Der Schinkenhersteller Castoldi, gegründet vor über einem halben Jahrhundert, hat es geschafft, Tradition und Technologie so zu integrieren, dass der traditionelle Rohschinken hergestellt werden kann, der trotzdem den heutigen Anfragen des Marktes entspricht. Dies ist unsere Arbeit, unsere Leidenschaft, unsere Kunst, unser Leben, unsere Familie.